Elintarvikelainsäädäntö määrittää, mitä ruokaa saa kutsua milläkin nimellä. Kauramaito on oikeasti kaurajuoma ja lasillinen valkoista saattaakin olla maitojuomaa maidon sijaan.

Tiivistettynä maidon ja maitojuoman ero on seuraava:

• maitojuomaan on lisätty tai siitä on poistettu muuta kuin rasvaa
• maitojuomaan on lisätty muuta kuin maitoproteiinia, kivennäisaineita tai vitamiineja
• maitojuoman laktoosi on poistettu kokonaan

Ruokaviraston määritelmä maidolle

Ruokaviraston määritelmän mukaan “Maidolla tarkoitetaan lypsämisellä utareista erittynyttä tuotetta, johon ei ole lisätty mitään ja josta ei ole poistettu mitään.”

Maitoa saa lämpökäsitellä (pastöroida) ja sen rasvapitoisuutta saa muuttaa. Näin saadaan erilaisia maitoja, kuten kevytmaito, täysmaito ja rasvaton maito.

Valio selvittää sivuillaan, mitä muuta maidolle voi tehdä niin, että se on vielä maitoa: “Lainsäädännön mukaan maidosta saa poistaa vain maitorasvaa, eikä siihen saa lisätä muuta kuin maitorasvaa, maitoproteiinia, kivennäisaineita (esimerkiksi lisää kalsiumia) tai vitamiineja (D-vitamiinia). Lisäksi on sallittua hydrolysoida eli pilkkoa maidon laktoosi glukoosiksi ja galaktoosiksi.” 

Maitojuoman määritelmä

Maitojuoma on siis maitoa, josta on poistettu tai johon on lisätty jotain, mikä ei maidon määritelmään kuulu.

Esimerkiksi jos laktoosi on poistettu kokonaan lopputuloksena on maitojuoma. Valion Kiehu-maitojuoma puolestaan on proteiinisuodatettua. Valio Hyvä suomalainen Arki® rasvaton maitojuoma on proteiinivakioitu ja nimeämissekoiltu.

Mitä hintaeroa on maidolla ja maitojuomalla?

Tämän artikkelin kirjoittamishetkellä maidot ja maitojuomat maksavat jotakuinkin tämän verran: 

• 1 l Valion kevytmaitoa maksaa 1,19 €
• 1 l Kotimaista laktoositon kevytmaitojuoma maksaa 1,25 €
• 1 l Valion Eila laktoositon kevytmaito maksaa 2,19 €
• 1 l Valio Hyvä suomalainen Arki rasvaton maitojuoma maksaa 0,79 €

Maitoja ja maitojuomia on siis eri hintapisteisiin, eikä toinen tyyppi ole järjestään eri hintainen kuin toinen. Katteista ei ole tietoa.